上棟式は、建物の守護神と匠の神を祀って、棟上げが終了したことに感謝し、建物が完成することを祈願します。魔よけのための幣束（へいそく）を鬼門に向けて立て、四隅の柱に酒や塩、米などをまき、天地四方の神を拝 む。同時に棟札に上棟年月日、建築主などを書き棟梁が一番高い棟木に取り付けます。現在では建主が関係者に気持ちよく仕事を進めてもらうためのもてなしの意味が強くなっています。新築のお祝いは、親しい方へお披露目の意味を持っています。お祝いの宴では藤よしのお料理でお祝いください。